第１章　ボケは予防できる！

痴呆ってなに？

■インタビュー【痴呆研究最前線】

大切なのは品質管理
（福岡大学薬学部／薬学博士　藤原道弘）

アルツハイマー病・痴呆の解明について
（理化学研究所　脳科学総合研究センター／理学博士　高島明彦）

ボケない工夫していますか？
・痴呆にならない、発病を遅らせる方法があった
・いますぐできる！ボケ予防の知恵
・痴呆になったら家族はどうするの？

■インタビュー【痴呆研究最前線】

臨床現場から見た介護のポイント
（聖マリアンナ医科大学理事長／医学博士　長谷川和夫）

介護ケアと若年期痴呆について
（前宮崎医科大学副学長／医学博士　三山吉夫）

・介護保険で利用できる介護サービスのいろいろ

第２章　今注目のキノコって？

■インタビュー【キノコ研究最前線】

痴呆の予防・改善にヤマブシタケ
（静岡大学農学部／農学博士　河岸洋和）

ヤマブシタケ新研究報告
（近畿大学農学部／医学博士　村上哲男）

ヤマブシタケの糖尿病改善効果
（高崎健康福祉大学健康福祉学部／農学博士　江口文陽）

キノコの多様な効果と効用
（九州大学大学院農学研究院／農学博士　大賀祥治）

第３章　ガンを克服するのは免疫力だ！

■インタビュー【免疫力の秘密に迫る】

β-グルカンと免疫力について
（東京薬科大学薬学部／薬学博士　大野尚仁）

キノコの生物学的特性
（宮崎大学農学部長／農学博士　河内進策）

キノコで健康奉仕
（キノコ栽培名人／村田産業会長　村田正幸）

免疫力と予防医学
（東京衛生病院健康医学科部長／医学博士　水上　治）

痴呆・ガンに役立つ情報一覧